Cada islote de Langerhans incluye cuatro tipos de células secretoras de hormonas:
1) Células alfa (células A), que comprenden casi 20% de los islotes y secretan glucagón, el cual aumenta la liberación de glucosa desde el hígado hacia los líquidos corporales.
2) Células beta (células B), las cuales abarcan casi 70% de los propios islotes y secretan insulina, misma que fomenta la entrada de glucosa en la mayor parte de las células del cuerpo, y de esta manera regula el metabolismo de casi todos los carbohidratos.
3) Células delta (células D), a la que corresponde cerca de 5 % de los islotes y que secretan somatostatina (idéntica a la hormona inhibidora de la hormona del crecimiento, que produce el hipotálamo)
4) Células F , que conforman el resto de los islotes y secretan el polipéptido pancreático.
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